当前国内鸡蛋期货市场呈现明显的供需结构分化特征。根据最新行业数据显示，4月全国在产蛋鸡存栏量已突破13亿只大关，同比增幅达6.8%，且存栏量仍处上升通道。这一供给端压力在五一假期后遭遇季节性消费淡季，导致现货市场呈现北强南弱格局。北方市场得益于库存消化顺畅，北京地区44斤规格鸡蛋批发价稳定在150元/箱；而南方市场受梅雨天气影响，仓储成本上升压制价格弹性，广东粉蛋价格维持在3.5-3.6元/斤区间窄幅波动。
从成本驱动维度观察，饲料价格异动对养殖企业形成双向挤压。豆粕价格持续运行在3200元/吨高位，玉米价格结束调整周期后企稳回升，推动综合养殖成本攀升至3.0元/斤临界点。值得注意的是，当前养殖利润已连续三个月处于盈亏平衡线下方，这在客观上加速了产能出清。钢联与卓创资讯数据的分歧揭示行业调整的复杂性——前者显示2月下旬淘汰鸡数量同比激增，后者则指向补栏量持续增长，这种结构性矛盾导致市场对供需拐点的预判产生明显分歧。
期货盘面表现与现货市场形成共振效应。主力合约5月6日收跌2.3%至2884元/500千克，日内波动幅度达44元，持仓量同步增加1153手至119831手。技术形态显示期价已跌破2900元关键支撑位，MACD指标持续发散向下，市场情绪偏向谨慎。值得关注的是远月合约仍保持较高升水，这反映出交易者对下半年中秋备货行情的预期，但短期来看，梅雨季节存储难题与学校集中采购窗口关闭，使得5月现货市场缺乏有效提振因素。
机构观点分歧聚焦于产能去化节奏。广州期货着重强调淘汰鸡数量同比大增带来的边际改善，认为当前存栏增速已出现放缓迹象；而五矿期货则更关注新开产蛋鸡规模持续扩张的现实压力，指出即便节后存在补库需求，在日均10.6万箱的产区出货量面前，这种短期提振难以扭转供应过剩格局。两大机构共识在于：5月气温升高将加速库存周转率下降，叠加饲料成本刚性支撑，蛋价运行区间可能下移至2.8-3.0元/斤的新平台。
市场参与者需重点关注三个核心变量：首先是淘汰鸡进度与补栏量的动态平衡，这直接决定三季度供给压力峰值位置；其次是华南地区强降水对物流体系的持续影响，可能加剧区域价差扩大；最后是玉米临储政策调整窗口期，若秋粮收购价出现超预期上调，可能通过成本传导机制重塑鸡蛋定价中枢。在产能去化未达临界点前，期现市场的弱势共振格局或将延续至6月中旬。
请高手let the cat out of the bag成语的典故
let the cat out of the bagv.泄露秘密、“to let the cat out of the bag”，它的意思是“揭露一个秘密”，尤其是很重要、关键的那种。 关于这个词组的记载可以追溯到1760年，但据说此前一两百年就有这种说法了。 早在超市（或杂货店）出现之前，人们通常在当地的市场买菜。 农民和商人们在那里叫卖蔬菜水果、鸡蛋面包之类，此外还会出售肉类和家禽，通常都是些活的动物。 在一些特殊的场合（如节日盛宴），乳猪是采购单上一样很抢手的食物。 由于乳猪会乱动，当顾客挑选好并结账后，商人为了运送方便就把猪塞进一个帆布口袋（poke）里递给顾客。 然而，市场上的许多交易并不光明磊落，奸商有时会利用顾客一时走神，把一只流浪猫冒充乳猪放进袋子里。 直到顾客回家，“把猫从袋子里拿出来”（let the cat out of the bag），才发现这个骗局。 所以这个词组意味着是一个意外的，但通常令人讨厌的发现。 据说这也是谚语“不要买装在袋子里的猪”（dont buy a pig in a poke）的由来，也就是“不要不看现货就买东西”的意思。
自选果蔬超市如何定价
一、确认订价目标企业经营的目的是为啦要赚取利益，故其价格订定一定牵涉到利益的回收，亦即应先找出利润目标，但要怎么样来找出这个目标呢?我们可从“损益平衡点”的观念来着手，其公式为：损益平衡点=固定营业费用÷（1—变动成本÷销货净额）=固定营业费用÷（1—成本率）=固定营业费用÷（毛利率—变动费用率）假设一家400平米的超级市场，每个月需要500万元之费用，而超级市场平均的毛利率有20％，且变动费用率为“0”损益平衡点为：500万元／0.2=2，500万元，亦即该超市每个月要做2，500万元之营业额才不会亏本。 如果我从另一个角度来看，一家超市在商圈调查时，大概每个月可做3，000万元之生意，而该超市大概的费用支出每月需600万元，则其平均毛利率一定掌握在600万元／3，000万元=20％，才算平衡，亦即毛利率如低于20％则会产生亏损，高出才有利润。 而此损益平衡点需要的毛利率，那就我们最简单的订价基准。 如某项商品，其进货成本是80元，我们预定的毛利率是20％，则该商品的售价应为100元，则可采用以下：售价=购入成本÷（1—预定销售毛利率）=80元÷（1—0.2）=80÷0.8=100若改用传统的成本加二成的算法，则可能得出来的毛利率会降至16.67％，其算法如下：80元+(80×20％)=80+16=96元；其毛利率变成(96元—80元)÷96元=16.67％而非20％。 商品计划人员在为商品订价时，一直要在脑海里存有这个订价目标，碰到竞争或消费者无法认同这个加价率而一定削价时，一定要想方法增高其他敏感度较低的商品的售价或降低进价，以弥补亏损。 总之，整体的订价目标要高于损益平衡所需的毛利率目标，才干获取利润。 二、确认真正的成本要找出商品真正的原价，首先一定对“步留率”有所啦解。 步留率源自日本，由于中国尚未找到较合适且足以诠释其意义的用语，在此只有先予延用。 所谓步留率大多用于生鲜食品，意指生鲜食品经处理后，可贩卖的部分与原有全部之比率。 例：100公斤的高丽菜，经去外叶后，所留下来能够贩卖的只有80公斤，则80÷ 100=80％，其步留率那就80％。 超市各部门的经营者，都一定对蔬菜、水果、鲜鱼、肉类之步留率有深入的啦解，如此，在订价时才不会出错。 步留率虽然亦参考有关单位或同业，但在经营的进程中，仍要不断的印证。 例：我们每天都要卖吴郭鱼，只要我们啦解进货时的数量，在去鱼鳞、鱼肚后，再加以过磅，假设处理前的重量为80公斤，处理后剩65公斤，则步留率=65／80×100％=81.25％经过一段时间之总计后，我们可算出其平均值，这个平均值那就我们算出原价的依据。 如上述的吴郭鱼例子，80公斤的进价花啦2000元，进价每公斤为2000元÷80= 25元，但实际上我们能够卖给消费者的只有65公斤，因此我们真正的原价是2000元÷65公斤=30.77元。 如用步留率求出原价，则其公式为原价=进价÷步留率=25÷0.8125=30.77元，一般我们在每日进货后，都一定要先将进价换算成原价，如此才不会在设定卖价时亏本。 而就干货，好些厂商为促销其商品，也有好些折让方法，例某碳酸饮料，每箱(24瓶)牌价是300元、在促销期间的优待如下：①10箱以上，每10箱送1箱②30箱以上，每箱折让5元③50箱以上，每箱折让10元④100箱以上，每箱折让20元某超市大量采购，进货100箱，则其原价应是（100箱×300元/箱—100箱×20元/箱）÷100箱+10箱（搭赠）=（30,000—2,000）÷110=254.5元／箱该碳酸饮料小量进货的成本每罐是300元÷24=12.5元，大量进货后，每罐的成本为254.5元÷24=10.6元这个价格那就前面所说的成本容许值。 在没竞争的情况下，我们仍依正常的加价率，如仍以前述的二成来计算，则12.5÷0.8=15.6元，可设定在巧或16元，在碰到竞争时，最低的价格不应再低于10.6元，如果该项商品订价仍无法与同业竞争只有另觅他途，，三、访查竞争者的价格“访价”是设定价格最好的依据。 在步入竞争导向的时代里，几乎已没哪些才是“合理的价格”，有的只是“竞争的价格”。 我们在做访价活动时，不仅要啦解同业的售价，有时甚至要啦解相近业态的售价；如超市一定啦解量贩店零售店等的卖价。 一般超市都有固定的人员在做这项工作，但从事商品计划的人员，亦须时常到其他超市或零售店去比较，一地方啦解价格，一地方也可发现几个自己尚未引进的商品，并观察出业态或商品的走势。 访价不仅要对末端的零售价格进行啦解，在生鲜食品地方，对果菜、鱼肉等市场的进货状况、拍卖行情、毛猪的牌价等都要设法去取得，以做为定价之依据。 有啦同业的价格后，如果不想引起削价竞争，则应参考多数同业的价格来订价，如果在品质或鲜度上较别家超市特殊，则因价值较高，售价也可稍为拉高。 如果从访价或竞争的角度来看，就没哪些价格政策可言啦，但商品计划人员仍要以同业的售价与自己的进价做比较，如低于我们的定价目标，则显示可能是我们的进货价格太高或我们的费用率太高，这些都值得检讨。 四、考虑环境的因素价格订定时，除啦要啦解自己本身的状况外，对自己的订价目标、产品的原价及随时在变化的四周环境，也要有很高的敏感性。 在环境地方要留意的为：(一)同业的价格动向也许表面上风平浪静，但竞争者可能随时在准备下一波的攻击。 同业在办促销活动时，除非我们采用不同的促销策略，如同业用特卖，我们用抽奖，各自吸引不同阶层或不同需求的客层，否则在同业做特卖时，最好亦适度跟进，才干使自己更具竞争力。 (二)季节变化的因素在季节更替时，商品也随着改变。 如夏季来临，冷饮上场；冬季来时，火锅因应。 商品计划人员应啦解季节的变化，并借此控制消费者的需求。 要留意的是，季节性商品的推出应把握最好时机，如秋冬变化之际，第一波寒流来临时，适时推出火锅商品，必定会有不错的销售业绩，因为此时消费者的需求较高，如推出太晚，当消费者已被喂饱啦，需求的频度已降低才来推出，销售的契机就已丧失。 此外在季节更替时初推出的商品，其售价应酌予降低，借以吸引消费者的留意。 (三)气候变化的因素我国幅员辽阔，气候的变化非常大。 尤其在夏季时，应特别留意季风动向的变化。 (四)啦解整体供需的状况当供过于求时，价格政策只能以通常的价格销售；当需求大于供给时，可适度的调高售价。 尤其生鲜果菜，常因季节更替，或气候的变化而产生供需失调。 而就其他的商品，因取代性高，较难回复到以往的“卖方市场”。 五、找出消费者心目中的价格带消费者在购买东西时，对各种商品都有其认知的价格，也那就消费者所能接受的价格范围，此即价格带。 例：消费者认知的柳丁价格每公斤不应超过20元，柑桔应在20～30元之间，芒果应在80元下列，若在这些价格带以上，这些产品可能就很难被接受。 如因泰国榴莲盛产，价格降低，以往一个榴莲在2～3公斤间，每个在超级市场须要卖80元～10元。 今年某家超市把握啦契机，乘机办啦榴莲的促销活动，以每个约30～50元的价格出售，结果平常平均每天只能卖出1～2个的榴莲，促销期间，每天可卖出20～30个。 因此有这种业绩，主要是因为消费者已认知榴莲的价格带应有每个80元上下，现在价格带降低，使消费层面扩大。 商品计划人员在规划商品时一定要依据消费者的价格带来规划，让消费者有物超所值的感觉，这样销售的速度才会加快。
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